Trong quan niệm của nhiều người, cà phê chua thực chất có thể là loại cà phê cao cấp. Tuy nhiên, theo khẩu vị của người Việt, cà phê đích thực phải mang vị đắng nổi bật. Khi uống cà phê không đường, vị đắng càng mạnh càng được ưa chuộng. Trong khi đó, cà phê sữa đòi hỏi độ đặc biệt, và rất ít người hâm mộ vị chua trong cà phê. Cà phê có vị chua là một trường hợp không hiếm gặp, vậy nguyên nhân cà phê có vị chua là do đâu?
Nguyên nhân cà phê có...